发酵好的黄豆怎样做辣酱好吃

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道豆豉是怎么做辣酱的。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.原料:大豆500克。辅料:植物油、盐、大蒜100克、生姜50克、小米椒150克、生抽、花椒粉10克、糖5克。

2.用水清洗大豆。最好是用水浸泡一夜，这样更好泡。如果没有时间，最好浸泡3个小时以上。黄豆一定要泡开，最好去皮。

3.把黄豆捡起来再洗一遍。打开电压力锅，选择合适的功能，到打开的时候把黄豆倒出来。

4.用冷开水或纯净水冷却，沥干水分备用，加入酱油拌匀，腌制30分钟左右。接下来，你可以利用这段时间做酱。

5.将小米椒和大蒜去皮，生姜洗净，用绞肉机打成粉末。

6.在热锅中冷却油，翻炒蒜末以获得蒜味。

7.在下姜末炒出均匀的香味。

8.碾碎小米椒。如果不吃辣，可以少加或者加碎柿子椒。

9.翻炒均匀，小火煨，做到无泡、麻辣、浓稠。

10.加入花椒粉或十三香，翻炒均匀，加盐。

11.将白糖翻炒均匀，再次煨至粘稠，然后出锅。包装好，等它完全冷却。

12.将凉透的辣椒酱和黄豆一起倒入，搅拌均匀，装入无水无菌玻璃瓶中，可放入冰箱冷藏。

13.你可以随时用它来拌面、拌饭或炒菜。特别开胃好吃。

以上解释了发酵大豆如何制作辣酱。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。